家庭用エスプレッソマシーンDeLonghiデロンギBar14Nを使った、簡単ラテ動画です。
今回は極点カフェのマスコットキャラ「てんてん」を描きます。
極点カフェとは
（参考にボイラーのてっぺんの温度をモニターしてます。湯ではないです）
（スチームノズルの傘部分を加工して先端だけにしてます）
①エスプレッソの抽出
•湯でエスプレッソの味が変わります。（一般的には９３℃くらい？）
•OKが起動した後は１００℃超えているので、こげやすい。少しお湯を出すのがコツ
•目安としては沸騰した「ぶしゅー」という音が消えるタイミング
②チームミルクの作り方
•OKが起動した後だと、ヒーターが止まって蒸気のパワーが落ちてしましょうので、OKが出る前にスタートした方がベスト。
•目安として最初からバルブをあてて蒸気の出方を確認しながらスタートした方が失敗が少ないかも。
•ピッチャーでミルクぐるぐる対流させるのがコツ（止まってしまうとフォームが分離してボコボコになりやすい。
•一度に空気を入れない（長い時間かけて少しずつ空気を入れていく。）
•水面は極端に上下させない（大きな泡が入りやすい）
③ラテアート
•すぐ時メリハリをつけることでコントロールが高くきれいなな絵になります。
•うむく大きくて綺麗なマルができないときは
①エスプレッソにムラが出来ている
→最初のミルクを潜りこませる段階で、ピッチャーをぐるぐまわながらしいで、
濃度を均一にするというまいくかも。
②ミルクがフォームと分離している可能性があるかも。
→すぐ前にピッチャをくるるまわって、なまかしてるか、
→スチームの対流がはやくなるようなノズルの場所をかえってみたり、牛乳の量を減らしたり、空気を含んでいる量を、増やしたり、減らしたりしているなどやや多いということ。
スチームノズルは変更されてるようですね。元々のデカいやつだと細かい泡は作りにくいですか？最近購入したんですが、大きな泡で難しいですね。
プロテインでもできますか？
3.絵を描きます
何になるんだろう(´ω｀)
おや⁈熊だ！
てんてん君です。
違った‼︎
手がキレイ
スチームうまいですね笑
どうしたらミルクがクレマ表面に浮きますか？
慣らしに使うのが音叉www
これはこれで面白い
Hello 🙂 im currently looking a nice coffee machine to buy! And i ended up to your video! May I ask the model name of the coffee grinder you are using in the video? 🙂 thank you
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>>Yuta Yoshidaさん
ありがとうございます
味のことを考えると、おっしゃられるとおり一般的にはショット後の方が良いと思いますが、
家庭用マシンで、とくに細かいラテアート（リーフとか）に挑戦される場合は、
①エスプレッソ②スチームの方がうまく行くことが多いように感じます。
理由はミルクが時間が経つと、固まり始めてしまうので難易度が上がります。
とはいえ、スチームのやり方など
個人のスキルで印象が変わると思いますので、
ぜひいろいろチャレンジしてみてください！
ショット→スチームの順でいいのですか？
某カフェで働いていて家でもラテアートを楽しもうと考えています
>>aomuraokinaさん Anfim Best Grinderを使ってます
はじめまして！質問なんですが、スチームノズルは交換されているんでしょうか？BAR14N使用中ですが、白色ノズルが壊れてしまったため購入を考えています。非常に洗いにくいし、短くて使いにくいので他のものにしたいのですが…
私も家庭用のを全部揃えたくていま探しているのですがコーヒーミルはなにをしようしていますか？
Hi, i am actually using the same machine with you, may i know how did you modify the steam wand and made it able to make latte art?
>>Bantid F さん
コメントありがとうございます。
確かに、フィルタが外れやすくて使いにくいですよね笑
あまり良い方法ではないので、おすすめはできないのですが、、、
フィルターが柔らかいので、溝にあわせないではめています。
0:19あたりをみるとわかるかと思います。
よいコーヒーライフを！
>>lostparkit さん
コメントありがとうございます。
純正のフィルターを使ってるので、目一杯詰め込んでもそんな入らないです。
たしかこのフィルタだとフィルタ口径が狭いので14-5g が限界です。
デバイスタイルのW020ならがんばれば22gくらい入りますね！
>>525blueさん
コメントありがとうございます。
ご指摘通りで、たしかにラテアートの「描く」の技術というより、
この動画は、家庭用マシンでラテアートを安定して描けるために必要な
①上手にエスプレッソが落とせるようになること。
②ミルクフォームの品質（自分の好きなミルクの固さにする）が安定して作れるようになること。
に着目して撮影したもので、もともとはビギナーの友人のために作りました。
自分も家庭用マシン買った当初は、ミルクの作り方が全然よくわからなかったので、
あえて１杯つくるまでの時間を省略せずそのまま動画にしたという経緯です。
なので自分のやり方との比較して「あ、こうすればよいのか」とすこしでも参考になって頂ければ良いなと思っています。ご了承ください
この動画よくみてます。参考にもなってます。
フィルターが固定されてるように見えますが、どうやりました？
私も固定に変えたいのですが
ラテアートの作り方は最後の1分弱ですね、タイトル変えたほうがいいのでは？